Sparkling Shrub

Sparkling Shrub


Heute stelle ich euch einen fruchtigen und prickelnden Sommercocktail vor, den Sparkling Shrub. Bei diesen Cocktail kommt eine schon fast vergessene historische Zutat zum Einsatz ein sogenannter Shrub.

Shrubs wurden weltweit lange Zeit hergestellt um Früchte zu konservieren und der Name wird durch das arabische Wort „Sharab“ für Sirup abgeleitet. Heute ist die Shrub-Herstellung nur noch in den USA eine Tradition ähnlich wie das Marmelade einkochen. Solch ein süß-saurer Shrub wird gern mit Wasser verdünnt und man erhält ein fruchtiges Getränk.


Zutaten:

  • 2 cl Cointreau
  • 3 cl Strawberry-Shrub
  • 1 dash Chocolate Bitters
  • Champagner, oder alternativ trockener Sekt





Zubereitung:

  1. Den Strawberry-Shrub könnt ihr auch selber herstellen, dass Rezept findet ihr weiter unten, oder ihr bezieht euren Shrub online, oder in Fachgeschäften.
  2. In einen Shaker werden alle Zutaten bis auf den Champagner, oder Schaumwein gegeben.
  3. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen, verschließen und shaken.
  4. In ein Weißweinglas auf Eiswürfeln abseihen und das Glas mit Champagner, oder Sekt auffüllen.
  5. Leicht umrühren und mit einen Trinkhalm servieren.
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Wissenswertes

Der Sparkling Shrub ist eine Eigenkreation. Falls ihr euren Shrub selber herstellen wollt findet ihr hier die Anleitung. Cheers 😉

Strawberry-Shrub

Als erstes werden 500 g frische Erdbeeren in Stücke geschnitten und in ein saubers Glas in das mindestens 1 l passt gegeben. Nun werden 500 ml Weißweinessig vorsichtig aufgekocht und in das Glas mit den Erdbeeren gegeben. Das Glas wird nun verschlossen und etwa 3-4 Wochen gelagert. Nach der Reifezeit wird der flüssige Inhalt des Glases über einen Filter (z.B. ein Kaffeefilter) in ein Kochtopf gegeben.

Mit 300 g weißen Zucker etwa 5 bis 10 Minuten aufkochen und abkühlen lassen. Den Inhalt in Flaschen abfüllen. Der Shrub sollte vor der Verwendung ein paar Wochen in den Flaschen reifen. Solch ein Shrub ist sehr lange haltbar und hat ein sehr intensiven Geschmack.

Sparkling Shrub
Zubereitungszeit:1 Minute
Von ,
27. Juli 2015