Indian Spirit

Der würzige Indian Spirit, ist ein Shortdrink der besonderen Art. Die Basis aus indischen Rum, Curcuma und den indischen Gewürzlikör „Mangalore“ wird perfekt mit den süßen Schaum aus Guave ergänzt.

Zutaten:

• 4 cl Old Monk
• 1,5 cl Mangalore
• 1 Prise Curcuma gerieben
• 1,5 cl Limettensaft
• 1 cl Zuckersirup
• Guave-Espuma

Zubereitung:

1. Für die Espuma 1,5 g Gelantine auflösen und auf 0,5 l Guavesaft geben und damit einen isi-Whip (Sahnesiphon) befüllen, unter Druck setzen und gut schütteln. Danach ca. 2 Stunden kühl lagern und vor Gebrauch gut schütteln.
2. Alle Zutaten bis auf die Espuma in einen Boston-Shaker auf Eiswürfel geben und 10 Sekunden kräftig shaken.
3. In ein vorgekühltes Martiniglas abseihen und die Espuma aufspritzen.