Pisco Sour

Der Pisco Sour zählt als Nationalgetränk Perus, wird jedoch auch in Chile als Nationalgetränk betrachtet. Darüber wurde sich viele Jahre zwischen den beiden Ländern gestritten. Doch der Punkt geht wohl an Peru, denn dort findet man die erste schriftliche Erwähnung in einen Stadtführer aus den 1920èr Jahren. Pisco ist übrigens ein Destillat aus Traubenmost.

Zutaten:

• 6 cl Pisco
• 2 cl Limettensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 1 Eiklar
• 1 dash Angosturabitter

Zubereitung:

1. Ein Ei wird getrennt und das Eiweiß wird als erstes in den Shaker gegeben. Falls sich etwas Eierschale in den Shaker verirrt, kann man so erneut anfangen ohne Spirituosen zu verschwenden.
2. Den Shaker mit Würfeleis auffüllen und alle weiteren bis auf Angosturabitter dazu geben.
3. Kräftig shaken und mit einen Strainer in einen Tumbler auf Würfeleis abseihen.
4. Mit einer Limettenzeste dekorieren und die Schaumkrohne mit ein paar Spritzern Angosturabitter würzen.