Der Manhattan Cocktail ist ein Aperitif-Cocktail, der mit amerikanischen Rye-Whisky, oder kanadischen Whisky gemixt werden kann. Es ist ein kräftiger und würziger Shortdrink.
Zutaten:
- 5 cl Whisky (z.B. Canadian Club, oder einen hochwertigen Rye-Whisky)
- 2 cl Wermut rot
- 2 dashes Angostura-Bitter
Zubereitung:
- Ein Rührglas sollte zuvor vorgekühlt werden, in dem man mit einen Barlöffel Eiswürfel verrührt und das Schmelzwasser ablässt.
- Die Zutaten werden in dieses Rührglas gegeben und auf Eiswürfeln verrührt.
- Anschließend den Manhattan in ein vorgekühltes Martiniglas durch einen Strainer abseihen.
- Üblicherweise wird der Manhattan mit einer Cocktailkirsche im Glas dekoriert.
- Ich persönlich gebe gern noch etwas Orangenöl auf das Getränk, man schneidet eine Orangenzeste und spritzt mit den Fingerspitzen das Orangenöl aus der Schale auf den Manhattan, dies gibt den Drink noch den letzten Feinschliff.
Wissenswertes
Der Manhattan wurde angeblich 1874 von Dr. Ian Marshall zum ersten Mal im New York Manhattan Club gemixt und galt später als Hausdrink dieses Clubs.
Später fragten einige Gäste in anderen Bars nach diesen Drink und so sollte der Manhattan an Bekanntheit gewonnen haben. Die erste schriftliche Aufzeichnung findet man jedoch erst 1884.
Nach der Prohibition in den USA (1919-1933) gab es kaum noch amerikanischen Whisky, so dass man diesen Drink lange Zeit mit kanadischen Whisky zubereitete und auch heute ist kanadischer Whisky in einen Manhattan üblich.
Je nach verwendeten Wermut, lassen sich verschiedene Variationen ableiten. Ein Manhattan mit trockenem französischem Wermut nennt man Manhattan Dry. Bei der Verwendung von 1 cl trockenen Wermut und 1 cl roten süßen Wermut, spricht man von einen Manhattan Perfect.
Ein Manhattan wird grundsätzlich straight up serviert, also ohne Eis, jedoch wird das Martiniglas vorgekühlt z.B. mit Crushed Ice.Quellen:
- Cocktailian: Das Handbuch der Bar
- http://de.wikipedia.org/wiki/Manhattan_(Cocktail)
Manhattan Cocktail
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von Christian Granert,
24. April 2012