Mit dem BBQ-Old Fashioned habt ihr einen perfekten Begleiter für euren Grillabend. Dabei presentiert sich dieser kräftige Aperitif mit einer angenehmen Rauch- & Bitternote während sich im Hintergrund der Geschmack von angebratenen Bacon verbirgt. Achtung dieser Drink ist leider nichts für die vegetarische bzw. vegane Fraktion unter euch, dennoch wünsche ich euch viel Spaß mit diesen Drink!
Zutaten:
- 5 cl Bacon-Bourbon-Infusion *1)
- 2 cl Rauchsirup *2)
- 2 dash Orange Bitters
- 2-3 cl IPA Bier
Zubereitung:
- Einen vorgekühlten Tumbler mit frischen Eiswürfeln auffüllen und alle Zutaten dazu geben.
- Alle Zutaten verrühren und mit einer Orangenschale und getrockneten Baconstreifen dekorieren.
Wissenswertes
Ich habe für meine Variante das IPA von Maisels & Friends verwendet, dieses Bier gibt den Drink angenehme bittere und fruchtige Noten.
*1) Bacon-Bourbon-Infusion
1 Packung Bacon (125g) mit etwas Butter in einen Topf anbraten. Mit einer Flasche Bourbon-Whiskey 0,7 l ablöschen und abkühlen lassen.
Den gesamten Topf für mindestens 1 Tag in den Tiefkühlschrank stellen. Danach mit ein Kückentuch in eine saubere Flasche abfüllen (Fat-Washing).*2) Rauchsirup
Einen einfachen Simplesirup mit 1 kg Zucker und 1 Liter Wasser aufkochen und die Flamme abstellen. Nun 50 g Lapsang Souchong Tee dazu geben und 20 min ziehen lassen. Mit einen Sieb in eine saubere Flasche abfüllen.
BBQ-Old Fashioned
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von Christian Granert,
20. April 2018