Der würzige Begleiter für die Nacht – Der Dark Temptation Cocktail

Cocktail mit Mate


Kommen wir heute zu einen spannenden und belebenden Drink, den Dark Temptation. Würziges Kardamom, Pflaume und gereifter Rum sorgen für genug Aufregung und Spannung auf der Zunge und die Extraportion Mate gibt den nötigen Kick für lange Nächte. Doch kommen wir nun zum Rezept.


Zutaten:

  • 5 cl gereifter Rum
  • 1 cl frisch gepresster Limettensaft
  • 2 BL Pflaumenmus
  • 3 Kapseln grüner Kardamom
  • Materia Dark Mate





Zubereitung:

  1. Die Kardamom-Kapseln in einen Shaker geben und mit einen Muddler zerdrücken.
  2. Den Shaker mit frischen Eiswürfeln auffüllen und alle weiteren Zutaten bis auf die Mate dazu geben.
  3. Nun kräftig shaken und doppelt über ein High Ball Glas, oder einen Tumbler auf frischen Eiswürfeln abseihen.
  4. Mit Materia Dark Mate toppen (6-8 cl) und leicht umrühren.
weitere Cocktailrezepte

Wissenswertes

Bei dieser Eigenkreation solltet ihr ggf. die Menge an Limettensaft anpassen, da der Zuckergehalt beim Pflaumenmus je nach Hersteller abweichen kann!

Materia Dark Mate sollte auf jeden Fall verwendet werden, da Mate-Limonaden anderer Hersteller sich geschmacklich sehr stark unterscheiden. Die Materia Dark Mate schmeckt leicht malzig, karamellig, nicht zu süß und ist meiner Meinung nach nicht vergleichbar mit einer marktüblichen „Mate-Limo“. Leider werdet ihr Materia nicht bei jeden Getränkehändler um die Ecke finden.

In verschiedenen Onlineshops könnt ihr sie jedoch beziehen, oder ihr schaut euch auf der Hompage von Materia Dark Mate um.

Dark Temptation Cocktail
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
23. November 2016

Wakame Smash

Wakame Smash Cocktail
Wakame Smash Cocktail


Heute treffen Elemente der japanischen Küche in unseren Wakame Smash Cocktail zusammen. Die Wakame-Alge kennt man eigentlich als Beilage für Sushi, oder anderen asiatischen Gerichten. Doch auch in unseren Cocktail macht die Alge eine gute Figur und sorgt für einen ungewöhnlichen Beiklang der an salziges Meerwasser erinnert. Gepaart mit fruchtiger Litschi, Gin und etwas Zitronensaft haben wir einen interessanten fruchtig herben Drink.


Zutaten:

  • 5 cl Gin
  • 2 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 2 cl Litschi-Sirup
  • 2 gehäufte BL Wakame-Algen *1





Zubereitung:

  1. Die Wakame-Algen in den Shaker geben und mit einen Muddler kräftig andrücken.
  2. Den Shaker mit Eiswürfeln komplett auffüllen und alle weiteren Zutaten dazu geben. Den Zitronensaft mit einer Handpresse zuvor auspressen und die Zitronenschale für die Garnierung aufheben.
  3. Den Shaker schließen und kräftig etwa 15 Sekunden shaken und doppelt in einen Tumbler auf frische Eiswürfel abseihen.
  4. Mit der Zitronenschale dekorieren.
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Wissenswertes

*1) Zubereitung Wakame-Algen

Eine 1 Tüte getrocknete Wakame (ca.56 g) in eine Schüssel geben und mit heißen Wasser aufgießen. Nach etwa 10 min vergrößern die Algen ihr Volumen und bekommen eine satte grüne Farbe.

Das Wasser abtropfen lassen und zu den Algen 2 EL Reisessig, 3 EL Sojasoße, 2 EL Sesamöl und 1 EL geriebener Ingwer dazu geben und gut verrühren. Etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend sind die Wakame-Algen bereit für die Zubereitung.

Die Mischung müsste locker für 20 Drinks genügen.

Wakame Smash
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
07. Juni 2016

California Cove

Cocktail mit Popcorn, Cocktail mit Meersalz


Zutaten wie frisches Popcorn und Meersalz würde man wohl in einen Cocktail nicht vermuten, doch im California Cove treffen beide Zutaten mit Pistazie, Bourbon Whiskey und einen Schuss Sahne zusammen. Heute soll es also mal um einen süßen und salzigen Afterdinner Drink gehen.
Die Zutaten selbst, sind alle im warmen und sonnigen Kalifornien anzutreffen und das Meersalz soll ein wenig an die angrenzende Pazifikküste erinnern. Also der perfekte Drink für den noch etwas zu kalten Frühlingsanfang 😉


Zutaten:

  • 5 cl Bourbon Whiskey
  • 2 cl Pistaziensirup
  • 2 cl Sahne
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Eisschaufel frisches Popcorn





Zubereitung:

  1. Als ersten geben wir eine gute Eisschaufel voll mit frischen Popcorn in einen Shaker und drücken dieses mit einen Muddler an.
  2. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen und alle weitere Zutaten dazu geben.
  3. Kräftig etwa 15 Sekunden shaken und doppelt in eine vorgekühlte Martinischale, oder Coupette Glas abseihen.
  4. Den Geschmack vorher kurz testen und ggf. etwas mehr Meersalz verwenden, da der Pistaziensirup je nach Hersteller von der Süße abweichen kann.
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Wissenswertes

Die Idee für einen Drink, der das noch etwas kalte und trübe Frühlingswetter aufheitern lässt, hatte ich von der Bloggerin Anne, die auf ihren Blog zur Blogparade „Was Exotisches für…“ aufrief. Da wollte ich natürlich dabei sein und einen einfachen, aber dennoch exotischen und ausgefallenen Drink vorstellen für Zuhause und für die Bartender da draußen.

Gut was macht gerade meinen Drink exotisch? Nun die verwendeten Zutaten wie Salz und Popcorn sind nicht gerade Standardzutaten die jeder Bartender in seinen Barstock hat, dennoch kann man alle Zutaten ganz einfach beschaffen und so könnt auch ihr Zuhause euren Freunden einen ausgefallenen Drink zubereiten und den Frühling einleiten.

California Cove
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
22. März 2016

Konquistador – Ein Cocktail mit Avocado und einer kleinen Geschichte

Cocktail mit Avocado


Auf der Suche nach dem „El Dorado“ und imperialistischer Bemühungen eroberten ab dem 16 Jhd. spanische Besatzer (die Conquistadores) große Teile Nord- & Südamerikas. Die goldene Stadt wurde leider nie gefunden, aber die Entdecker brachten unbekannte Früchte mit wie etwa Kakao und auch die Avocado gedeihte in ihren Einflussgebiet. Zuckerrohr als Grundlage für Rum wurde ebenfalls auf der spanischen Kolonie Kuba produziert. Alles Zutaten die wir für unseren „Konquistador“ benötigen. Ironischerweise hat dieser Drink eine satte grünliche Farbe, etwa die selbe Farbe des Dschungels den die „Conquistadores“ vorfanden anstatt prunkvoller Goldschätze. Doch bevor ich noch weiter ausschweife kommen wir nun zu unseren Cocktailrezept.


Zutaten:

  • 4 cl kubanischen Rum
  • 2 cl trockener Schokoladenbrand (z.B. Mozart Dry Chocolat Spirit)
  • 2 cl Honig
  • 1,5 cl frisch gepresster Zitronensaft
  • Das Fleisch einer 1/4 Avocado





Zubereitung:

  1. In einen Shaker gebt ihr als erstes das Fleisch einer 1/4 Avocado. Einfach mit einen Löffel aushöhlen. Das Avocadofleisch nun mit einen Muddler andrücken.
  2. Nun folgen alle weiteren Zutaten.
  3. Den Shaker randvoll mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig ca. 15 Sekunden shaken.
  4. Kurz den Geschmack testen, da das Süß-Sauer-Verhältnis auch abweichen kann, da Zitrone frisch gepresst wird und der Honig sich nicht immer perfekt auflöst. Alternativ könnt ihr auch Runny Honey (siehe Tipps) herstellen.
  5. Nun doppelt auf Eiswürfeln abseihen in ein Becherglas, oder großen Tumbler.
  6. Beispielsweise mit Zitronenzeste dekorieren.
weitere Cocktailrezepte

Wissenswertes

Angeregt für diesen Cocktail wurde ich durch das Blogevent „Calendar of Ingredients“ hier werden jeden Monat 3 Zutaten vorgeschlagen aus denen man etwas kochen, oder backen sollte. Ob nun Cocktails auch dazu passen wird sich zeigen 😉 Die Zutaten für März 2016 sind Avocado, Schokolade und Zitrone und ich konnte in meinen Cocktail sogar alles unterbringen, da diese Zutaten sehr gut harmonieren. Weitere tolle Rezepte und das Blogevent findet ihr hier.
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Konquistador
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
11. März 2016

The Sage Choice

cocktail mit Salbei
Cocktail mit Salbei


Mit dem „the sage choice“ Cocktail trefft ihr wirklich eine weise Entscheidung, wenn ihr euren Gästen einen fruchtig herben Drink anbieten möchtet.

Hier treffen fruchtige Lychee, mit frischen Salbei, herber Grapefruit und einen Hauch Absinth zusammen. Friches Eiweiß rundet diesen Drink perfekt ab und sorgt für ein interessantes Geschmacksspiel auf der Zunge. Doch kommen wir nun zum Rezept.


Zutaten:

  • 5 cl Lycheelikör
  • 0,25 cl Absinth
  • 3 cl frisch gepresster Pink-Grapefruit-Saft
  • 4 Blätter frischer Salbei
  • 1 Eiweiß





Zubereitung:

  1. Bevor es los geht ein Tumbler mit Eiswürfeln füllen und bei Seite stellen.
  2. Zunächst geben wir die frischen Salbeiblätter in einen Shaker und drücken diese mit einen Muddler fest an, so dass sich die Aromen entfalten.
  3. Nun vorsichtig ein Ei über den Shaker aufschlagen und das Eiweiß dazu geben.
  4. Alle weiteren Zutaten bis auf Absinth kommen in den Shaker. Der Grapefruitsaft sollte frisch gepresst sein, am besten vor dem Pressen die Schale abschälen, denn diese können wir später noch gebrauchen.
  5. Den Shaker randvoll mit Eiswürfeln füllen und kräftig etwa 15 Sekunden shaken.
  6. Das Eis aus den Tumbler entfernen und den Absinth dazu geben. Das Glas schwenken und den Absinth verwerfen. Alternativ kann das kalte Glas auch mit einen Zerstäuber mit Absinth parfümiert werden.
  7. Das kalte Glas ebenfalls mit einer Grapefruitzeste abspritzen und etwa halb voll mit frischen Eiswürfeln füllen.
  8. Nun den Inhalt des Shakers doppelt in das Glas abseihen. Für Profis, ein anschließender „Dry Shake“ erhöht die Textur der Schaumkrone 😉
  9. Mit einer Grapefruitzeste und Salbeiblättern dekorieren.
weitere Cocktailrezepte

Wissenswertes

Nun ihr wundert euch sicher über das Schwarz-Weiß-Bild, die Idee dafür hatte ich von der Foodbloggerin Ina, die mit ihren Blog einen Blogevent veranstaltet und alle Rezepte in Schwarz-Weiß erscheinen sollen. Nun mein Drink ist sicher nichts zum Essen, aber vieleicht regt es ja den Appetit als Aperitif an 😉

Zu den besagten Blogevent geht es hier.

bw_event

Noch einmal eine kurze Anregung zu den besagten Zutaten, den Lycheelikör den ich verwendet habe war von Giffard, es kann natürlich der selbe oder ein vergleichbarer verwendet werden. Also viel Spaß beim mixen und chears 😉


Zubereitungszeit: 2 Minuten
Von ,
24. Februar 2016