Scandic Plum

Cocktail mit Lakritz


Heute stelle ich euch mal wieder einen Cocktail für die herbstliche Jahreszeit vor, den Scandic Plum. Salziger Lakritzsirup, gereifter Rum und Pflaumenlikör, dass ist alles. Also ein sehr bodenständiger Drink mit sehr viel Tiefe, perfekt für die kalte Jahreszeit. Entdeckt habe ich diesen Drink auf den Barconvent in Berlin und presentiert wurde dieser Drink von www.lakrids.nu.

Zutaten:

  • 5 cl gereifter Rum
  • 2 cl Pflaumenlikör
  • 0,5 cl salziger Lakritzsirup (Johan Bülow)





Zubereitung:

  1. Einen Tumbler mit frischen Eiswürfeln auffüllen, oder eine Eiskugel in den Tumbler geben.
  2. Alle Zutaten in das Glas geben und mit einen Barlöffel so lange rühren bis der Glasrand beschlägt.
  3. Als Dekoration eignet sich eine Orangenzeste, oder Lakritzkugeln von Johan Bülow.
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Wissenswertes

Den salzigen Lakritzsirup könnt ihr direkt hier beziehen.

Scandic Plum
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
20. Oktober 2015

Cocktailspecial zu Halloween – der Green Devil

Halloween Cocktail
Halloween Cocktail


Anlässlich der bevorstehenden Halloween-Feierlichkeiten stelle ich euch heute einen dazu passenden Cocktail vor, der neben dem Gruseleffekt auch zum Zeitgeist des noch anstehenden Gin-Booms und Cuisinestyle-Trends passt. Frisch, modern und gruselig, so kann man den Green Devil in 3 Worten beschreiben. Viel Spaß beim mixen und ein schauriges Halloween!


Zutaten:

  • 5 cl London Dry Gin
  • 2 cl Dill-Sirup *1
  • 2 cm frische Salatgurke
  • 2 cl frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 dash Absinth





Zubereitung:

  1. Vor der Zubereitung wird ein Tumbler mit Eis vorgekühlt und bei Seite gestellt.
  2. Als nächstes wird ein etwa 2 cm langes Stück frische Salatgurke in kleine Würfel geschnitten und in einen Boston-Shaker gegeben. Die Gurke wird mit einem Muddler kräftig angedrückt.
  3. Nun folgt der Gin, der Dill-Sirup und der Zitronensaft (frisch).
  4. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen und kräftig etwa 15 Sekunden shaken.
  5. Das Eis aus den Tumbler entfernen und 1 dash Absinth dazu geben und den Absinth im Glas schwenken und anschließend verwerfen. Alternativ kann das Glas auch mit einen Bestäuber mit Absinth parfümiert werden
  6. Nun das Glas mit frischen Eiswürfeln füllen und den Inhalt des Shakers in das Glas abseihen.
  7. Mit Gurke und Dill dekorieren. Sicher kann man so eine kleine Schnitzerei wie auf dem Bild aus Gurke herstellen, es bietet sicher aber auch ein Plätzchenausstecher z.B. in Form einer Fledermaus an für eine gruselige und nicht ganz so aufwändige Deko.
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Wissenswertes

Dieser Cocktail ist anlässlich der Blogparade: Die schaurigsten und schönsten Halloween-Rezepte auf küchensachen.de entstanden. Inspiriert wurde ich von den mehr oder weniger bekannten Cocktailklassiker „Green Beast“ und ich denke das man meinen Green Devil sicher ebenfalls als Bowle herstellen kann.

*1) Zubereitung Dill-Sirup

Als erstes muss ein einfacher Zuckersirup hergestellt werden. Dazu 500 ml Wasser mit 500 g Zucker aufkochen und etwa 30 min leicht köcheln lassen und abkühlen.

Nun 50 g frischen Dill mit einen Mörser zerkleinern und zu den fertigen Sirup untermengen. Das ganze in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht in ein Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag auftauen lassen und über ein Sieb in eine saubere Flasche füllen.

Green Devil Cocktail
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
08. Oktober 2015

Ein Cocktail mit Bacon? Der Autumn Leaves

Cocktail mit Bacon


Passend zum Herbstanfang präsentiere ich euch den Autumn Leaves, dieser Drink ist an den klassischen Old Fashioned angelehnt und wird mit Bacon-infused-Bourbon, Feigensirup und Chocolate Bitters zubereitet. Die leichten fleischigen, bitteren und süßen Noten leiten die herbstliche Jahreszeit perfekt ein. Der einzige Haken, der Bacon-Whiskey muss selber hergestellt werden. Aber wie ihr sehen werdet ist dies gar nicht so schwer. Viel Spaß beim mixen und einen angenehmen Herbstanfang.


Zutaten:

  • 5 cl Bacon-infused-Bourbon *1
  • 1,5 cl Feigensirup
  • 2 dash Chocolate Bitters





Zubereitung:

  1. Einen Tumbler mit frischen Eiswürfeln füllen und den Bacon-infused-Bourbon *1, den Feigensirup und zum Schluss ein paar Spritzer Chocolate Bitters in das Glas geben.
  2. Mit einen Barlöffel etwa 15 Sekunden rühren.
  3. Mit frischer Feige, oder Orangenzeste dekorieren.
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Wissenswertes

*1) Herstellung Bacon-infused-Bourbon:

  • 5-6 Scheiben Bacon anbraten.Bacon anbraten Das flüssige Fett in eine saubere Flasche geben. Nun auf das Fett 700 ml hochwertigen Bourbon-Whiskey in die Flasche geben. Kräftig schütteln und die Flasche für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Das Bacon-Fett müsste nun fest und erstarrt sein.
  • Über einen Trichter und ein Stück Küchentuch den fertigen Bacon-infused-Bourbon in eine neue saubere Flasche filtern.Bacon-infused-Bourbon-2 Die festen Bacon-Fett-Reste verbleiben so im Küchentuch.

Autumn Leaves
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
24. September 2015

Eastside Cocktail

Heute stelle ich euch eine erfrischend herbe Eigenkreation vor, die mit Gin, Rote-Beete-Cordial, Minze und Tonic Water zubereitet wird. Der Eastside ist eine Abwandlung des Southside-Cocktails, der zur Zeit der Prohibition (1919-1933) ein beliebter Cocktail war und auch gern von Al Capone getrunken wurde. Für den Eastside Cocktail ist zwar etwas Vorarbeit nötig, dennoch wünsche ich euch viel Spaß beim nachmixen.weitere Cocktailrezepte


Eastside






Zutaten:

  • 5 cl Gin
  • 3 cl Rote-Beete-Cordial
  • 6-8 Blatt frische Minze
  • Tonic Water

Zubereitung:

  1. In einen Shaker die Minze geben und muddeln.
  2. Den Gin und den Rote-Beete-Cordial dazu geben und mit Eiswürfeln auffüllen.
  3. Kräftig shaken und in einen Tumbler auf Eiswürfeln doppelt abseihen.
  4. Mit einen Spritzer Tonic Water toppen und mit einer Zitronenzete und Minze dekorieren.

Wissenswertes

Herstellung Rote-Beete-Cordial:

  1. 0,5 l frisch gepresster Zitronensaft
  2. 200 g weißer Rohrzucker
  3. 5 Zitronenzesten
  4. 4 Rote Beete Rüben

Zu Beginn werden die frischen Rote Beete Rüben geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Rote-Beete-Stücke werden in einen Kochtopf gegeben und gemuddelt.

In den Kochtopf gebt ihr nun den Zitronensaft (vorher frisch pressen und 5 lange Zesten der Zitronenschale aufheben). Außerdem wird der Zucker ebenfalls in den Kochtopf gegeben.

Alles kurz aufkochen und 10 min leicht köcheln lassen. Anschließend die Flamme abstellen und die Zitronenzesten einrühren und abkühlen lassen. Den fertigen Cordial nun noch durch ein Tuch, oder Kaffeefilter filtern und in eine saubere Flasche abfüllen.

Eastside
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von ,
02. August 2015

Silk Road

Silk Road Cocktail


Heute präsentiere ich euch den Silk Road Cocktail, ein perfektes Zusammenspiel zwischen London Dry Gin, fruchtigen Quittengelee, würzigen Kardamom und frischen Zitronensaft. Der Name Silk Road soll eine Anspielung auf die bis zum 13 Jahrhundert sehr bedeutende Seidenstraße sein, auf der zwischen Europa und Asien Seide, Gewürze und andere Waren getauscht und gehandelt wurden. Die europäische Quitte und Kardamom aus Indien und den heutigen Irak soll diesen historischen Meilenstein unterschreichen.


Zutaten:

  • 5 cl London Dry Gin
  • 2 cl Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 BL Quittengelee
  • 3 Kapseln grüner Kardamom





Zubereitung:

  1. Die Kardamom-Kapseln in einen Shaker geben und mit einen Muddler andrücken.
  2. Mit einen Barlöffel das Quittengelee dazu geben. Der Barlöffel sollte dabei gehäuft sein.
  3. Der Gin und der frisch gepresste Zitronensaft kommt ebenfalls in den Shaker.
  4. Den Shaker mit Eiswürfeln auffüllen und schließen.
  5. Kräftig shaken und in einen Tumbler auf frische Eiswürfel doppelt abseihen.
  6. Mit einer Zitronenzeste dekorieren.
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Wissenswertes

Da nicht jedes Quittengelee den gleichen Zuckergehalt hat, sollte man diesen Drink vor dem abseihen vorkosten und ggf. mit Zuckersirup, oder zusätzlichen Zitronensaft die richtige Balance finden.

Silk Road
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Von ,
19. Juni 2015